亮出后廚 贏得訂單山東濟(jì)南助力商業(yè)綜合體用透明換信任

近日，山東省濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局召開全市商業(yè)綜合體“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”現(xiàn)場(chǎng)觀摩暨工作推進(jìn)會(huì)，全市47家商業(yè)綜合體負(fù)責(zé)人實(shí)地觀摩、當(dāng)面取經(jīng)、現(xiàn)場(chǎng)問(wèn)策。

與會(huì)人員實(shí)地觀摩商圈網(wǎng)絡(luò)訂餐明廚亮灶工作。走進(jìn)和諧廣場(chǎng)B1層餐飲區(qū)，每家餐飲店鋪的醒目位置都張貼著濟(jì)南市消費(fèi)者協(xié)會(huì)制發(fā)的“網(wǎng)絡(luò)訂餐明廚亮灶商家”標(biāo)識(shí)海報(bào)，吧臺(tái)上立牌醒目，消費(fèi)者一眼就能看到。

在一家面館，加工間的攝像頭將面品制作過(guò)程“盡收眼底”，畫面實(shí)時(shí)同步至外賣平臺(tái)，消費(fèi)者只需點(diǎn)擊商家頁(yè)面頭像就可以觀看實(shí)時(shí)畫面。面館經(jīng)營(yíng)者宋女士表示：“自從亮了后廚，訂單明顯多了，消費(fèi)者備注‘看到加工間這么干凈，很放心，加油’的暖心留言，給了我十足的經(jīng)營(yíng)底氣。”

目前，和諧廣場(chǎng)內(nèi)有40家餐飲單位首批加入網(wǎng)絡(luò)訂餐明廚亮灶系統(tǒng)，B1層作為特色小吃、網(wǎng)紅餐飲的集中區(qū)域已實(shí)現(xiàn)全覆蓋。“在平臺(tái)點(diǎn)亮標(biāo)識(shí)、在店內(nèi)張貼海報(bào)，線上線下形成引流閉環(huán)?？诒姆e累、訂單的增長(zhǎng)、投訴率的下降，都是商戶能實(shí)實(shí)在在感受到的變化。”和諧廣場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，商場(chǎng)將持續(xù)做好宣傳動(dòng)員及配套服務(wù)，推動(dòng)商場(chǎng)內(nèi)更多餐飲商戶主動(dòng)加入，讓越來(lái)越多的商戶從“要我亮”變成“我要亮”。

觀摩活動(dòng)結(jié)束后，商家代表分享經(jīng)驗(yàn)，市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員圍繞法規(guī)要點(diǎn)進(jìn)行宣貫解讀，并針對(duì)網(wǎng)絡(luò)訂餐明廚亮灶建設(shè)如何助力商戶誠(chéng)信規(guī)范經(jīng)營(yíng)進(jìn)行再調(diào)度、再部署、再動(dòng)員。

據(jù)了解，為了讓更多餐飲單位主動(dòng)敞開后廚、亮出底氣，濟(jì)南市市場(chǎng)監(jiān)管局打出一套用心暖心的“組合拳”。組織全市53家連鎖餐飲企業(yè)簽署倡議書，承諾旗下48個(gè)品牌2745家門店統(tǒng)一加入網(wǎng)絡(luò)訂餐明廚亮灶系統(tǒng)，讓商家樹起標(biāo)桿；發(fā)放《致外賣餐飲商家的一封信》，講明政策、亮出服務(wù)、算清收益賬，讓商家心中有底；協(xié)調(diào)通信運(yùn)營(yíng)商推出優(yōu)惠資費(fèi)方案，符合條件的商戶安裝近乎免費(fèi)，讓商家用得無(wú)憂；線下檢查堅(jiān)持無(wú)事不擾，門店可適用首違不罰、輕違免罰政策，讓商家干得踏實(shí)；濟(jì)南市消協(xié)同步贈(zèng)送“網(wǎng)絡(luò)訂餐明廚亮灶商家”標(biāo)識(shí)海報(bào)、吧臺(tái)立牌，線上線下引導(dǎo)消費(fèi)者優(yōu)先選擇，讓商家被看見、被選擇，讓消費(fèi)者看得清、信得過(guò)。