聊城江北水城旅游度假區(qū)助力食品小作坊煥新升級

食品小作坊不僅承載著地方特色風味，更是保障群眾“舌尖上安全”的關鍵一環(huán)。2025年以來，山東省聊城江北水城旅游度假區(qū)市場監(jiān)管局針對轄區(qū)饅頭房、豆腐坊、植物油加工店等小作坊“散、亂、差”的痛點，創(chuàng)新構(gòu)建“政策導航+精準幫扶+長效監(jiān)管”三維聯(lián)動模式，推動小作坊向“規(guī)、精、優(yōu)”轉(zhuǎn)型。截至目前，已有53家小作坊完成經(jīng)營條件改造，提升率達95%，切實筑牢了食品安全民生屏障。

規(guī)劃領航定標準，破解整治難題。針對小作坊生產(chǎn)環(huán)境差、流程不規(guī)范、監(jiān)管難度大等問題，以“規(guī)范化+清單化”推進整治工作。通過召開提升推進會明確目標路徑，依據(jù)相關規(guī)范制定工作方案，確定生產(chǎn)布局、人員管理等具體標準。依托“科室+基層監(jiān)管所”聯(lián)動排查機制，建立小作坊動態(tài)監(jiān)管檔案，確保精準發(fā)力。

精準賦能破痛點，構(gòu)建提升體系。聚焦“不愿改、不會改、易反彈”的難題，多維度推動小作坊提升發(fā)展。開展政策宣講會，加強上門指導，為經(jīng)營者制定個性化整改方案；以“集中授課+現(xiàn)場觀摩+案例分析”模式組織培訓，提升從業(yè)人員食品安全技能；加大日常檢查與食品抽檢力度，嚴厲查處不合格產(chǎn)品及違法行為，倒逼經(jīng)營者落實食品安全主體責任。

長效監(jiān)管固成果，拓寬發(fā)展路徑。為避免小作坊整治“一陣風”，切實鞏固改造提升成果，堅持“常態(tài)化監(jiān)管+品質(zhì)化引領”，推動小作坊長效規(guī)范發(fā)展。該局將53家改造后的小作坊全部創(chuàng)建為規(guī)范經(jīng)營示范店，通過掛牌公示、經(jīng)驗分享等方式推廣先進做法。加強監(jiān)管隊伍建設，運用一體化系統(tǒng)實現(xiàn)數(shù)據(jù)共享與動態(tài)跟蹤，確保監(jiān)管不缺位。鼓勵小作坊升級生產(chǎn)設備、改進工藝，并指導有潛力的小作坊申請食品生產(chǎn)許可證，助力其向規(guī)范化企業(yè)轉(zhuǎn)型，推動地方食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。