不能任由最低消費換個“馬甲”卷土重來

“包間使用費每晚200元”“自帶酒水需加收杯具使用費150元”……記者近日走訪北京多家餐館發現，曾一度被嚴令禁止的最低消費以多種新名目悄然回歸，引發消費者質疑。（據5月28日《工人日報》報道）

曾被明令禁止的餐飲最低消費，如今換上包間使用費、杯具使用費等新“馬甲”，在北京乃至多地餐館悄然回歸。這類花式收費看似是新增服務項目，實則是換湯不換藥的“霸王條款”，變相抬高消費門檻、侵害消費者權益，亟待多方合力整治、徹底糾偏。

這些變相收費套路清晰、本質惡劣。部分餐館對自帶酒水的顧客收取百元杯具使用費，或硬性收取包間使用費，僅消費店內酒水才可豁免費用。商家看似給出選擇空間，實則通過隱性規則強制消費、抬高客單價。不少消費者礙于情面、苦于訂位困難，只能無奈妥協，即便心生不滿也大多選擇忍氣吞聲。此類收費無合理依據，餐具供應本就是餐飲服務的基礎配套，商家將基礎服務拆分單獨收費，屬于典型的不透明收費。

從法律層面而言，各類變相最低消費均屬違法行為。根據《消費者權益保護法》，經營者不得通過店堂告示、格式條款等方式，設置不公平、不合理規則，限制消費者自主選擇權、加重消費者責任。商家以各類名目設置消費門檻，強制消費者接受不必要的服務，直接侵犯了消費者的公平交易權與自主選擇權，同時容易倒逼消費者超額點餐，造成餐飲浪費，違背綠色消費理念。

亂象背后是餐飲行業面臨的經營困境與逐利心態。核心商圈包間租金、人工、水電、折舊成本居高不下，加之包間翻臺率偏低，部分商家為規避虧損、轉嫁經營壓力，不愿深耕服務與菜品品質，反而動起了變相收費的歪心思。誠然，餐飲經營存在成本壓力可以理解，但成本分攤應體現在明碼標價的菜品、合規服務費中，而非靠隱形門檻強制消費，將經營壓力轉嫁給消費者。

根治餐飲變相收費亂象，需要監管、企業、消費者同向發力、久久為功。有關部門應主動出擊，針對新型變相最低消費開展專項整治，細化收費合規邊界，壓縮商家打擦邊球的空間，同時常態化巡查督查，對違規商家嚴肅追責。行業協會須發揮引導作用，明確收費標準與服務規范，推動行業透明化、規范化發展。

餐飲企業應摒棄短視逐利思維，堅守經營底線，以自律規范經營行為，不妨探索按時段收費、分級包間服務等靈活模式，用優質菜品與貼心服務提升競爭力。消費者應摒棄怕麻煩、顧面子的心態，遭遇不合理收費時，主動留存小票、錄音等證據，依法維權，主動抵制行業亂象。

餐飲消費關乎民生福祉，公平透明是行業發展的根基。唯有監管利劍高懸、行業自律自覺、消費者主動維權，才能徹底鏟除變相最低消費的生存土壤，營造公正有序的餐飲消費環境，推動餐飲行業良性長遠發展。